Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
280 g de riz Arborio
8 tranches de Chorizo
2 échalotes
10cl de vin blanc
75 cl de bouillon de volaille
1 dose de Safran
40g de parmesan râpé
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation:
Faites chauffer votre bouillon et délayez le safran dedans.
Pelez et hachez les échalotes.
Passez les rondelles de chorizo à la poêle sans matière grasse.
Réservez-les.
Faites revenir les échalotes à l’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajoutez le riz, mélangez et faites -e craquer jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le vin et laissez absorber.
Ajoutez le bouillon louche après louche attendant entre chaque louche que le liquide soit absorbé.
Mélangez tout au long de la préparation avec une cuiller ne bois.
Ajoutez le parmesan tout à la fin.
Rectifiez l’assaisonnement.
Dressage:
Présentez dans un plat de service chaud.
Décorez avec les rondelles de chorizo.
Prévoyez des tranches de pain grillé.
Breuvage :
Saint Emilion (Bordeaux)
Notes:
Ici il s’agit de vrai chorizo,les rondelles ont environ 5 cm de diamètre
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