Rédacteur Jack
Recette brésilienne
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients:
600 g de poisson à chair plutôt ferme
1 oignon
3 gousses d’ail
1 poivron vert
3 tomates
25 cl de lait de noix de coco
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
1 piment
500 g d’herbes fraîches (persil, coriandre, basilic)
Préparation:
Pelez et hachez l’oignon.
Pelez et écrasez l’ail.
Ouvrez le poivron, ôtez les graines et coupez-le en morceaux.
Mondez les tomates et retirez les graines puis coupez-les en morceaux.
Hachez le piment après en avoir ôté les graines et les filaments blancs.
Faites revenir les oignons dans 2 cuillers à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez le poivron et l’ail.
Baissez un peu le feu et versez 1 cuiller à soupe d’huile d’olive .
Lorsque la température est remontée ajoutez les tomates et le lait de coco.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
Ajoutez le piment et laissez mijoter le temps de hacher les herbes.
Ajoutez-les à la préparation.
Coupez le poisson en morceaux et ajoutez-les dans le faitout.
Laissez mijoter encore 8-10 minutes.
Dressage :
A servir accompagné de riz
Leave a Reply