Rédacteur yoda
Japon
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
4 Yaki Nori (feuilles d’algues séchées) – dans les épiceries asiatiques
2 tasses de riz Nishiki
1 suprême de saumon
1 poivron jaune
1 tomate
persil
La sauce:
1 bouteille de sauce soja
75 ml de vinaigre de riz
40 gr de sucre
8 gr de sel
Sauce Wasabi
Préparation:
Nettoyer le riz deux à trois fois jusqu’à ce que l’eau soit limpide.
Le mettre à cuire dans une casserole (2 tasses d’eau pour une tasse de riz).
Dés l’ébullition, sortir la casserole du feu.
Découper le suprême de saumon en fines lanières, ainsi que le poivron et la tomate.
Préparer le vinaigre à sushis en diluant le sucre et le sel dans 75 ml de vinaigre de riz et remuer doucement.
Déposer le riz dans un plat en verre
Verser le mélange précédent.
Bien mélanger à la fourchette sur toute la surface du plat
Laisser reposer quelques minutes.
Disposer sur les 2/3 d’une feuille d’algue séchée 2 à 3 cuillerées de riz
Ajouter les lanières de saumon, poivron et tomate
Rouler le maki.
Le découper en rondelles.
Dressage:
Servir avec la sauce Wasabi et la sauce soja.
Notes:
Servir les makis dans la journée de leur préparation.
On peut également garnir les makis avec d’autres poissons crus.
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