Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
4 tranches de colin de 150 g pièce
1 bouquet d’aneth
1 gousses d’ail
8 cuillers à soupe de beurre
3 cuillers à soupe de crème épaisse
1 cuiller à café de Pastis
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
La veille
Lavez le bouquet d’aneth et détachez les feuilles des tiges.
Pelez la gousse d’ail.
Disposez l’ail les feuilles d’aneth dans le bol d’un mixeur.
Hachez les finement.
Ajoutez le beurre ramolli, le pastis et la crème.
Mixez l’ensemble
Déposez le mélange obtenu sur une feuille de papier aluminium ou de film plastique.
Roulez en forme de boudin un peu épais.
Entreposez au réfrigérateur toute la nuit.
Le jour même.
Allumez le gril du four
Badigeonnez les tranches de colin avec de l’huile d’olive.
Disposez-les sur un plat allant au four.
Enfournez 15 minutes en retournant plusieurs fois au cours de la cuisson.
Dressage:
Découpez le beurre d’aneth en rondelles épaisses.
Disposez les tranches de poissons sur un plat de service et diposez les rondelles de beurre d’aneth sur chaque tranche.
Servez aussitôt.
Breuvage:
Rosé de Bandol (Provence)
Notes :
Surveillez la cuisson pour adapter le temps.
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