Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
8 œufs
100 g de chèvre frais
une douzaine de feuilles de menthe
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Dans une jatte battez les œufs en omelette. Découpez le fromage de chèvre en petits morceaux
Faites chauffer votre poêle avec un peu d’huile d’olive
Versez les œufs battus. Faites prendre doucement sans utiliser de cuillère.
Quand l’omelette prend un belle consistance parsemez la de morceaux de fromage de chèvre.
Disposez les feuilles de menthe ciselées sur une moitié de l’omelette.
Salez et poivrez. Rabattez la moitié de l’omelette sur l’autre côté
Finissez la cuisson
Dressage:
Servir bien chaud
Vin:
Rosé de Provence ou Clairette
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