Rédacteur Jack
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Ingrédients :
8 œufs
4 douzaines de petits gris
Sel et poivre
40 g de beurre
Préparation :
Faites blanchir les escargots 3 minutes à l’eau bouillante.
Dans une jatte cassez et battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle.
Versez les œufs. Ajoutez les petits gris.
Remuez à la fourchette pour faire pendre le mélange.
Dressage :
Servez l’omelette baveuse.
Breuvage :
Saint Amour (Beaujolais)
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