Pain de mie

Rédacteur Jack

Pour 1 pain
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de fermentation: 3 heures
Temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
500 g de farine de blé type 55
10 g de levure de boulanger
20 cl d’eau tiède
10 cl de lait
10 g de sel fin
25 g de sucre en poudre
50 g de beurre ramolli

Préparation:
Délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède
Chauffez le lait à feu doux

Versez la farine dans un saladier
Ajoutez le sel, le sucre, le lait tiédi, le beurre ramolli et la levure délayée
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Sur le plan de travail pétrissez la pâte en l’allongeant et la pliant plusieurs fois
Ramassez-la en boule et remettez la dans le saladier
Couvrez la d’un linge. Laissez lever 2 heures

Sur le plan de travail donnez lui la forme d’un gros cylindre

Beurrez le moule à pain de mie (moule rectangulaire avec couvercle)
Placez y le cylindre
Faites glisser le couvercle
La pâte ne doit pas toucher le couvercle
Laissez lever 1 heure

Préchauffez le four à 180° C(th 6)
Faites cuire 40 minutes
Laissez refroidir sur la grille,