Rédacteur Jack
Pour 2 pains
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de fermentation: 2 heures
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
15 g de levure de boulanger
25 cl d’eau froide
7 g de gros sel fin
350 g de farine de blé complète
90 g de cerneaux de noix
50 g de farine pour le plan de travail
10 de lait en poudre
50 g de beurre pour les moules
Préparation:
Délayez dans un bol la levure avec 5 cl d’eau tiède
Dans un saladier mélanger la farine, le sel, les cerneaux de noix et le lait en poudre
Ajoutez 20 cl d’eau tiède puis la levure délayée
Travaillez la pâte en l’étirant et la pliant plusieurs fois sur elle même
Elle doit être ferme. Faites une boule. Couvrez
Laissez lever 1 heure
Sur le plan de travail fariné pétrissez de nouveau la pâte
Faites 2 pâtons en forme de boule
Placez les dans des moules légèrement beurrés. Couvrez
Laissez reposer 1 heure
Préchauffer le four à 240° th 8. Enfournez
Faites cuire 35 minutes
Démoulez
Laissez refroidir sur la grille du four
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