Rédacteur Marie et Christian
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de marinage : 15 minutes
Ingrédients :
2 l de moules
3 tomates
1 poivron
2 échalotes
2 oignons
10 cl de vin blanc
Tabasco ou piment
2 citrons
5 brins de menthe, 10 de persil
Préparation :
Pelez et ciselez les échalotes.
Faites revenir 2 échalotes avec le vin blanc
Ajoutez les moules, juste le temps qu’elles s’ouvrent.
Rougail:
oignons, tomates et poivrons coupés en petits dés, sel, poivre, jus de 2 citrons, 5 cl d’huile, Tabasco, persil, menthe le tout ensemble en marinade au minimum 15 minutes’
Ôtez la coquille des moules quand elles sont froides.
Mélangez avec le rougail.
Dressage :
Servez frais.
En apéro ou en entrée.
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