Rédacteur jmsuder
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
300 g de fraises
10 pluches de coriandre (+ 6 pour le décor)
100 g de sucre
25 cl de crème liquide UHT très froide
2 blancs d’œufs
Préparation :
Lavez et équeutez les fraises. Gardez-en 3 pour le décor.
Coupez les autres en 4
Mixez-les avec la coriandre.
Montez la crème en chantilly en incorporant peu à peu le sucre.
Réservez au frais.
Fouettez les blancs en neige très ferme.
Mélangez délicatement la purée de fraises à la chantilly
Incorporez les blancs en neige.
Répartissez la mousse dans 6 coupes.
Décorez d’une demi-fraise et d’une feuille de coriandre.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Dressage :
Décorez éventuellement avec du sucre coloré.
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