Rédacteur Gpepe
Nombre de personnes : 4
Préparation: 30 minutes
Temps de réfrigération : 60 minutes
Ingrédients:
30 cl de lait
10 cl de crème fraîche
4 jaunes d’œufs
80 g de sucre
12 cl de bière noire
Préparation:
Dans une casserole faites bouillir le lait, la crème et la moitié du sucre.
Dans une jatte fouettez les jaunes d’œuf avec le reste du sucre.
Ajoutez ensuite petit à petit le lait chaud tout en fouettant encore.
Sur feu moyen, remettez la crème à chauffer dans la casserole tout en la mélangeant continuellement.
La crème est prête lorsque celle-ci nappe une spatule.
Hors feu ajoutez la bière noire et laissez refroidir.
Sanglez dans une sorbetière.
Note:
Sangler: Faire geler la crème dans une sorbetière.
On peut accélérer le refroidissement de la crème en la plaçant dans une jatte posée sur des glaçons.
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