Dôme truffée au chocolat

Rédacteur jmsuder

Nombre de parts :  6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de réfrigération : 4 heures

Ingrédients :
200 g de chocolat
250 g de crème de marrons
150 g de biscuit sec
125 g de beurre
2 œufs
2 cuillers. à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel

Préparation :
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Hors du feu ajoutez le beurre coupé en petits morceaux
Mélangez bien.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème de marrons
Ajoutez le chocolat fondu et les biscuits finement écrasés.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel
Ajoutez le sucre tout en continuant à battre la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse et brillante.

Incorporez ces blancs d’œufs à la préparation.
Recouvrez l’intérieur du saladier de papier film étirable versez la préparation
Faites-la prendre 4 heures au réfrigérateur.

Dressage :
Démoulez en trempant le fond du saladier quelques secondes dans de l’eau chaude et en soulevant le papier. Remettez au réfrigérateur.
Avant de servir le dôme faites fondre le chocolat avec 2 cuillerées à soupe d’eau au bain-marie ou au four à micro-ondes puis ajoutez le beurre et enfin le sucre.

Mélangez bien et nappez le gâteau.