Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Ingrédients:
1,2 kg de viande de cabri
100 g de tomate
100 g d’oignon
3 gousses d’ail
50 g de pâte de tamarin (à diluer avec un peu d’eau)
1 cuiller à café de gingembre pilé
1 branche de thym
2 cuillers à soupe de massalé
1 cuiller à soupe de curcuma
3 cuillers à soupe d’huile
Sel et poivre
Préparation:
Coupez la viande de cabri en petits morceaux.
Pelez les oignons et l’ail.
Coupez les tomates en dés.
Faites revenir les morceaux de cabri dans une cocotte avec un peu d’huile.
Lorsqu’ils ont pris une belle coloration, ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre et le thym.
Laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates et compter 5 minutes à feu doux.
Saupoudrez de curcuma, de poudre de massalé et de tamarin.
Mélangez.
Salez et poivrez.
Laissez cuire à nouveau quelques minutes.
Ajoutez de l’eau afin de laisser mijoter à feu doux.
Dressage:
Accompagnez ce plat mauricien de riz
Notes:
Recette de l’île Maurice et de la Réunion
Le massalé s’achète en grand surface au rayon des produits exotiques.
Leave a Reply