Rédacteur gpepe
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
4 pêches
100 g de mélange de fruits secs : noisettes, noix, pistaches, pignons, amandes
2 cuillers à soupe de sucre
100 g de poudre d’amande
100 g de beurre pommade
allumettes glacées
crème glacée à l’amande amère
Préparation :
Commencez par faire la farce des pêches, en mélangeant le sucre, le beurre pommade, la poudre d’amande et les fruits secs.
Evidez les pêches en enlevant le chapeau et en contournant le noyau.
Remplissez les pêches avec la farce. Déposez-les dans un plat à rôtir ou dans une poêle
Refermez avec le chapeau.
Ajoutez un peu de matière grasse
Enfournez pour une vingtaine de minutes, sans cesser d’arroser pendant tout le temps de la cuisson.
Dressage :
Au bout de 20 minutes les pêches sont rôties
Mettez-en une par assiette
Arrosez d’un peu de jus de cuisson le contour de l’assiette
Note:
A accompagnez-les d’une crème glacée à l’amande amère et d’allumettes glacées, pour le contraste du chaud et du froid.
Bon courage
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