Rédacteur Rina
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de marinage : 1 heure
Ingrédients:
8 pancakes
250 g de quetsches
50 g de raisins secs
20 cl de cidre doux
1 cuiller à soupe de calvados
20 cl de crème liquide
60 g de sucre
25 g de beurre
1 cuiller à café de cannelle
Préparation:
Dans un bol, faites macérer les raisins avec le calvados.
Faites revenir les prunes dans le beurre. Saupoudrez de 30 g de sucre et la cannelle.
Quand elles commencent à caraméliser, ajoutez les raisins. Déglacez avec le cidre.
Laissez réduire jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse.
Dressage :
Fouettez la crème en chantilly. Posez 2 pancakes sur chaque assiette.
Répartissez les prunes sur les pancakes. Nappez de sirop et posez une cuillère de crème fouettée sur chaque assiette. Servez aussitôt.
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