Rédacteur Jack
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
800 à 900 g de patates douces à chair blanche
200 g de beurre
4 œufs
200 g de raisins secs
225 g de sucre
100 g de farine
1 gousse de vanille
4 cuillers à soupe de confiture de framboises
1/2 verre de rhum
Préparation:
Faites tremper les raisins secs dans le rhum additionné d’un peu d’eau tiède.
Pelez les patates douce./
Faites les cuire à l’eau bouillante pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Préchauffez vote four à 180°C (th-6).
Une fois les patates cuites, faites-en une purée. Ajoutez le beurre en remuant énergiquement. Ajoutez les œufs battus en omelette. Mélangez.
Ajoutez la farine, le sucre, les graines de la gousse de vanille et les raisins secs.
Beurrez un moule à bords hauts. Versez-y la préparation. Enfournez 50 minutes.
Dressage:
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler. Nappez de confiture de framboise.
Servez tiède.
Notes:
Gâteau de l’île Maurice (Mauritius)
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