Rédacteur Jack
Nombre de parts: 8 pots
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 05 minutes
Ingrédients:
2 kg de châtaignes
1 gousse de vanille
1,5 kg de sucre
30 cl d’eau
Préparation:
Incisez profondément les châtaignes.
Plongez les châtaignes dans l’eau bouillante pendant 45 minutes
Pelez les châtaignes. La peau doit s’ôter facilement sinon elles ne sont pas assez blanchies.
Passez les châtaignes au presse purée pour en faire une purée.
Pesez la préparation obtenue.
Faites ensuite une sirop avec 750g de sucre et 180 ml d’eau par kg de fruits obtenus.
Versez la purée de châtaignes dans le sirop.
Fendez la gousse de vanille et ajoutez la également.
Laissez cuire 30 minutes.
Dressage :
Mettez en pots et refermez les. Retournez les pots.
Lorsque la préparation est froide vous pouvez l’entreposer au réfrigérateur.
Leave a Reply