Rédacteur Jipé
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes
Ingrédients:
1 litre de lait (demi-écrémé de préférence)
400 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille ou de l’essence de vanille
Préparation:
Mettre le sucre, le lait et la vanille dans une casserole type cocotte sans couvercle.
Porter à ébullition. Au premier bouillon, baisser le feu.
Cuire ensuite 2 h10 à feu très doux (puissance 4 sur 12) en remuant à toutes les 5 ou 10 minutes.
Le volume du liquide diminue d’une bonne moitié, voire 2/3.
Lorsque le mélange épaissira et fonce légèrement vers le beige. Tourner plus fréquemment.
Tourner sans arrêt les 10 dernières minutes. Verser dans des pots en verre.
Mettre au réfrigérateur où la confiture terminera de s’épaissir.
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