Rédacteur Jack
Pour 40 croquets
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
100 g d’amandes entières
2 gros œufs + 2 jaunes
250 g de sucre en poudre
2 cuillers à café de zeste de citron râpé
60 g de beurre ramolli
150 g de poudre d’amandes
250 g de farine
Préparation :
Broyez grossièrement les amandes au mixeur
Dans une jatte mélangez les deux œufs entiers avec le sucre, le zeste de citron, les amandes en poudre et les amandes broyées.
Préchauffez le four à 210° C (th 7)
Ajoutez la farine. Travaillez à la main. Formez une boule de pâte homogène
Roulez la en forme de boudin ou de 2 boudins selon la longueur. Aplatissez légèrement au rouleau
Beurrez et farinez une plaque allant au four. Disposez le boudin de pâte sur la plaque
Dorez au jaune d’œuf
Enfournez 15 minutes environ. Lorsqu’ils sont cuits, coupez les boudins encore chauds en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
Laissez refroidir
Notes :
Les croquets se garderont très bien pendant 15 jours dans une boîte en fer.
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