Mafé

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 h 20

Ingrédients:
800 g de poitrine de mouton
3 cuillères à soupe de pâte d’arachide
2 oignons
2 gousses d’ail
4 tomates
3 cuillères à soupe d’huile
thym
Sel et poivre

Préparation:
Coupez la viande en petits morceaux

Délayez la pâte d’arachide dans 50 cl d’eau tiède
Versez le mélange dans une casserole

Faites cuire à feux doux 20 minutes en tournant de temps en temps
Laissez refroidir et dégraissez

Pendant ce temps pelez et émincez les oignons
Pelez et écrasez l’ail
Mondez les tomates
Épépinez les
Concassez les

Faites chauffer l’huile dans une cocotte
Faites y revenir oignons et mouton pendant 10 minutes
Remuez souvent
Ajoutez l’ail
Salez et poivrez

Mettez les tomates et le thym dans la cocotte
Mélangez

Couvrez
Faites cuire à feu doux 30 minutes

Ajoutez la pâte d’arachide délayée
Cuisez 20 minutes

Dressage:
Versez dans le plat de service
Servez aussitôt accompagné de riz ou pommes de terre