Rédacteur Rina
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
1 kg de petites courgettes
500 g de tomates pelées entières au naturel
12 olives noires grecques dénoyautées
1 gousse d’ail
1 oignon
4 cuillères. à soupe de crème fraîche épaisse
20 cl de lait demi écrémé
2 œufs
1 cuillère. à soupe d’huile d’olive
origan
sel, poivre
Préparation:
Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles. Cuisez-les 6 à 7 min à l’eau bouillante salée.
Égouttez-les encore un peu croquantes.
Hachez l’oignon et l’ail. Mélangez-les aux tomates égouttées et concassées avec l’huile d’olive, dans une poêle anti-adhésive. Faites réduire 20 minutes, jusqu’à obtenir une compote. Incorporez les olives.
Préchauffez le four à th. 7 (210° C). Hachez la feta pour former une grosse chapelure.
Huilez un moule à gratin. Disposez-y les courgettes. Ajoutez la compotée de tomates.
Fouettez les œufs, la crème, le lait. Salez un peu, poivrez. Versez sur les légumes.
Éparpillez la chapelure de feta, parfumez avec l’origan
Faites gratiner 20 minutes au four.
Dressage :
Servez aussitôt.
Breuvage :
Coteau d’Aix en Provence (Provence)
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