Rédacteur Jack
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
2 kg de petites endives
6 tranches de poitrine fumée
1 kg de pommes golden
3 oignons
4 cuillers à soupe de beurre
2 petites cuillers à café de sucre
Un peu de sure
Sel et poivre
Préparation:
Epluchez les endives et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Coupez les tranches de poitrine en lardons. Faites-les blanchir 1 minute à l’eau bouillante.
Pelez et épépinez les pommes puis taillez en lamelles. Pelez et émincez les oignons.
Faites revenir les endives et les oignons dans 2 cuillers à soupe de beurre.
Séparément faites revenir les lardons et les pommes dans le reste du beurre.
Réunissez le tout dans une grande sauteuse. Sucrez puis salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes
Boisson:
Riesling (Alsace)
Notes:
Taillez les pommes au dernier moment ou citronnez les.
Leave a Reply