Velouté de mâche à la poire et au curry

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:
250 g de mâches
250 g de pommes de terre
2 poires conférences
1 gousse d’ail
1 oignon
1 cuiller à soupe de crème fraîche
2 pincées de curry en poudre
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:
Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
Pelez les poires, ôtez en le cœur et les pépins, coupez-les en morceaux.

Pelez et hachez l’oignon. Pelez et émincez l’ail. Faites fondre l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez la mâche lorsque l’oignon est translucide, ainsi que les pommes de terre et les morceaux de poires.
Mouillez de 75 cl d’eau.

Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Mixez le tout

Dressage:
Ajoutez la crème et le curry.
Dressez en soupière.
Servez aussitôt.