Rédacteur Jaimie
Nombre de parts :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :40 minutes
Ingrédients :
1kg carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
50 cl de lait de coco
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 cube de bouillon de volaille
Un petit morceau de gingembre frais (5 cm)
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation :
Coupez en morceaux les carottes et les oignons. Écrasez les gousses d’ail et enlevez la peau.
Faites-les caraméliser à feu vif pendant 7 minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Ajoutez le gingembre frais haché.
Quand les légumes sont dorés, ajoutez environ ½ L de lait coco, le cube de bouillon de volaille.
Mouillez à hauteur avec 1/2 litre d’eau environ.
Couvrez et laissez cuire environ 35 minutes à feu doux.
Mixez finement à l’aide d’un mixeur.
Dressage :
Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre
Décorez de quelques petites feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Leave a Reply