Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
6 tranches de foies de veau
8 pommes goldens
3 oignons
180 g de beurre
farine
Sel et poivre
Préparation:
Épluchez les pommes
Ôtez le cœur à l’aide d’un vide pommes
Coupez-les en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur
Pelez les oignons
Émincez les
Faire fondre les oignons dans une sauteuse avec 50 g de beurre
Salez et poivrez
Réservez au chaud
Faire sauter, en deux fois, les pommes dans une sauteuse avec 50 g de beurre
Réservez au chaud
Farinez les tranches de foie de veau
Faites tomber l’excédent
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle.
Faites-y revenir les tranches de foie de veau pendant 3 minutes de chaque côté.
Dressage :
Dressez les tranches de foies sur un plat de service entourées des oignons et des pommes.
Servir immédiatement
Note:
La cuisson du foie dépend du goût de chacun.
Adaptez le temps de cuisson en fonction du votre.
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