Rédacteur Jaimie
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
200 g de lentilles du Puy
4 tomates
1 carotte
1 navet
2 litres de bouillon de volaille
20 cl de crème fleurette
1 oignon
1 échalote
1 bouquet garni
3 cuillers à soupe de ciboulette hachée
3 clous de girofle
Sel et poivre
Préparation:
Lavez les lentilles et égouttez-les. Mondez les tomates et épépinez-les.
Pelez et émincez l’échalote. Pelez l’oignon et piquez le de clous de girofle.
Pelez la carotte et taillez-la en rondelles. Pelez le navet et coupez-le en quartiers.
Portez le bouillon de volaille à ébullition et y versez les lentilles.
Ajoutez également les tomates, l’échalote, l’oignon, la carotte, le navet et le bouquet garni.
Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
Retirez le bouquet garni et les clous de girofle de l’oignon.
Mixez la soupe tout en ajoutant la crème fleurette.
Ne mixez pas trop, il faut sentir les grains de lentilles.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dressage:
Dressez en soupière chaude ou apportez le faitout sur la table familiale.
Mangez chaud.
Breuvage:
Un coteau d’Ardèche (Vallée du Rhône)
Notes:
Pour faire une crème de lentilles, ajoutez un peu plus de crème et mixez finement
Mixez avant de servir avec un peu de crème pour les plus gourmands.
Note:
Pour le trempage cela dépend de l’âge des pois.
S’ils sont assez jeunes, 10 minutes peuvent suffire sinon on peut compter jusqu’à une nuit de trempage.
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