Rédacteur Rina
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
500 g d’aiguillettes de canard
3 poires conférence
3 poires louise-bonne
1 branche de romarin
3 cuillers à soupe de miel
50 g de beurre
sel, poivre
Préparation:
Coupez les aiguillettes de canard en lanières.
Lavez, puis effeuillez la branche de romarin.
Rincez les poires, coupez-les en quatre, épépinez-les, puis coupez-les en gros cubes.
Dans un wok sur feu vif, faites sauter les aiguillettes de canard avec 20 g de beurre.
Salez et poivrez.
Retirez-les du wok et réservez-les au chaud.
A leur place, faites dorer les poires pendant 5 minutes sur feu vif avec le reste de beurre et le romarin.
Arrosez-les de miel, laissez cuire encore 1 minute, en remuant.
Ajoutez les aiguillettes et leur jus, mélangez délicatement.
Dressage :
Salez, poivrez et servez aussitôt.
Breuvage :
Chinon (Val de Loire)
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