Rédacteur CocoE
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 h 30 minutes
Ingrédients:
1 lapin de 1 kg
2 poivrons rouges et 2 verts
4 tomates moyennes
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
300 ml de vin blanc
thym, laurier
1/2 bouquet de ciboulette
sel, poivre
Préparation:
Faites revenir, dans une poêle anti-adhésive, le lapin coupé en morceaux pendant 20 minutes
Otez-le et maintenez-le au chaud.
Dans la même sauteuse, mettez les poivrons coupés et épépinés, l’oignon haché, l’ail écrasé, les tomates pelées et épépinées.
Faites mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez le vin blanc, laissez cuire encore 15 minutes.
Salez et poivrez.
Mixez la préparation
Remettez ce coulis dans la sauteuse avec les morceaux de lapin et le bouquet garni.
Faites mijoter à feu doux environ 30 à 35 minutes.
Incorporez la crème fraîche.
Dressage:
Saupoudrez de ciboulette hachée.
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