Rédacteur Gpepe
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Ingrédients :
1 lapin de 1,5 kg,
20 pruneaux,
150 g de raisins secs,
50 cl de bière brune
40 g de beurre,
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre,
Bouquet garni.
Préparation :
Épluchez les oignons..
Taillez-les en rondelles.
Découpez le lapin
Dans une sauteuse faites fondre du beurre.
Faites revenir les morceaux de lapin.
Lorsqu’ils ont pris une belle couleur réservez les.
Videz la sauteuse et mettez du beurre frais ainsi qu’un peu d’huile
Faites chauffer
Lorsque le beurre est mousseux faites dorer les oignons dans la cocotte
Saupoudrez avec la farine.
Ajoutez les morceaux de lapin.
Salez, poivrez.
Mélangez bien.
Ajoutez le bouquet garni,
Mouillez avec la bière brune afin de couvrir la totalité du lapin
Couvrez et laissez mijoter 2 heures.
1/2 avant la fin, ajouter les pruneaux et les raisins.
Dressage :
Servez avec des pâtes fraîches.
Breuvage
Bière Noire de Tournai (Belgique)
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