Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
1 beau lapin
2 oignons
1 petite cuillerée de pâte de curry
1 boîte de poires au sirop léger
2 verres d’eau
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Préparation:
Détaillez votre lapin en morceaux.
Pelez et émincez grossièrement les oignons.
Dans une cocotte faites revenir les oignons dans de l’huile.
Ajoutez les morceaux de lapins pour les faire dorer.
Ajoutez 2 verres d’eau.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Délayez la pâte de curry dans la crème fraîche.
Ajoutez le tout dans la cocotte.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 minutes.
Remuez de temps en temps en veillant à ce que le lapin baigne dans la sauce.
Egouttez les poires et détaillez les en tranches.
Ajoutez les dans la cocotte 6 minutes avant la fin de la cuisson.
Dressage:
Déposez les morceaux de lapin aux poires dans un plat creux.
Mélangez la sauce et versez là sur le plat.
Accompagnez ce lapin de riz créole
Boisson:
Coteaux d’Aix (Provence)
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