Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Ingrédients:
600 g de filets des maquereaux
1 morceau de gingembre
2 échalotes
Coriandre fraîche
Sauce soja
1 citron
Sel et poivre
Préparation:
Parez les filets de maquereaux en ôtant la peau et les arêtes.
Écrasez les grossièrement au couteau.
Pelez et râpez le gingembre. Pelez et émincez les échalotes.
Hachez la coriandre.
Mélangez la chair des maquereaux avec les échalotes et la coriandre.
Assaisonnez avec le jus du citron et un peu de sauce soja.
Salez et poivrez selon votre goût.
Dressage:
Préparez des petites tartines de pain grillé.
Répartissez dessus le tartare de maquereau.
Parsemez de gingembre râpé.
Boisson:
Muscadet fief du Breil (Val de Loire)
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