Poulet kedjenou

Rédacteur Jack
Côte d’Ivoire

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients :
1 poulet
3 grosses aubergines
6 grosses tomates
3 gros oignons
1 gousse d’ail
Thym
Laurier
Gingembre
Piment
Sel, poivre

Préparation :
Coupez le poulet en morceaux.

Pelez l’oignon coupez le en rondelles
Coupez les tomates en quartiers
Coupez les aubergines en gros morceaux

Dans une grande cocotte faites revenir les rondelles d’oignons dans un peu d’huile d’arachide.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites les revenir sur toues les faces environ 10 minutes.

Ajoutez les autres légumes ainsi que les épices (laurier thym, gingembre et piment).
Ajoutez un verre d’eau
Salez et poivrez

Mélanger
Couvrez et poursuivez la cuisson à petit feu pendant 45 minutes

“Remuez dedans” (kedjenou) toutes les 5 minutes pour ne pas que les légumes et la viande accrocher.

Dressage :
Servez avec de l’attiéké (couscous ivoirien à base de manioc), ou du riz.