Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
600 g de boudin noir
2 pommes
2 pommes de terre
50 g de beurre
3 oignons
3 cuillers à soupe d’huile
1 cuiller à soupe de moutarde
1 cuiller à café de calvados
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 150° C (th.5).
Épluchez les pommes et détaillez-les en quartiers.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites dorer les dés des deux pommes sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez. Comptez encore 5 minutes. Réservez.
Pelez et émincez les oignons. Faites les revenir dorer avec l’huile dans une poêle.
Mouillez de Calvados et mélangez bien. Réservez.
Découpez le boudin en rondelles.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Etalez la moutarde sur la pâte. Ajoutez le mélange aux pommes puis les morceaux de boudin. éparpillez les oignons dessus.
Enfournez 40 minutes.
Dressage:
Démoulez et servez avec une salade verte.
Breuvage:
Un Gigondas (Vallée du Rhône)
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