Tarte au boudin noir et aux pommes

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients:
pour Tarte au boudin noir et aux pommes
1 pâte feuilletée
600 g de boudin noir
2 pommes
2 pommes de terre
50 g de beurre
3 oignons
3 cuillers à soupe d’huile
1 cuiller à soupe de moutarde
1 cuiller à café de calvados
Sel et poivre

Préparation:
Préchauffez le four à 150° C (th.5).

Épluchez les pommes et détaillez-les en quartiers.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites dorer les dés des deux pommes sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Salez, poivrez.
Comptez encore 5 minutes.
Réservez.

Pelez et émincez les oignons.
Faites les revenir dorer avec l’huile dans une poêle.
Mouillez de Calvados et mélangez bien.
Réservez.

Découpez le boudin en rondelles.

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Etalez la moutarde sur la pâte.
Ajoutez le mélange aux pommes puis les morceaux de boudin.
éparpillez les oignons dessus.

Enfournez 40 minutes.

Dressage:
Démoulez et servez avec une salade verte.

Breuvage:
Un Gigondas (Vallée du Rhône)