Rédacteur jmsuder
Nombre de parts: 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
1 rouleau de pâte brisée
3 œufs
1 jaune d’œuf
50 cl de crème liquide
1 oignon blanc doux
1/2 bouquet de cerfeuil
1/2 bouquet de persil
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Beurre
Sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Pelez et hachez l’oignon finement.
Lavez, séchez et effeuillez les herbes.
Hachez-les finement.
Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
Réservez au frais.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Mettez-y à revenir l’oignon 2 minutes en remuant.
Fouettez les œufs avec le jaune et la crème. Salez et poivrez, ajoutez l’oignon et les herbes.
Mélangez bien.
Versez l’appareil dans le fond de la tarte et enfournez. Faites cuire 25 à 30 minutes.
Dressage:
Servez dès la sortie du four avec une salade.
Breuvage:
Saint Pourçain (Val de Loire et Centre)
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