Rédacteur Eden
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients :
6 feuilles de pâte filo (ou brick)
4 boudins blancs
4 pommes
100 g de beurre
le jus d’ 1 citron
Paprika
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four (th. 8 – 240°C).
Découpez chaque feuille en quatre et badigeonnez-les généreusement avec 20 g de beurre fondu.
Poudrez-les d’un peu de paprika.
Enfournez et faites dorer pendant quelques minutes.
Réservez ensuite sur le plan de travail.
Lavez les pommes, coupez-les en quartiers fins, retirez cœur et pépins et citronnez-les.
Dorez-les dans une poêle avec 40 g de beurre.
Salez et poivrez, baissez le feu et laissez cuire 8 minutes en les retournant régulièrement.
Coupez les boudins en tranches de 1 cm environ.
Saisissez-les 2 minutes de chaque côté.
Faites fondre le reste de beurre. Mettez les pommes à dorer de chaque côté. Salez et poivrez.
Dressage :
Alternez une feuille de pâte avec une couche de pommes, puis une autre feuille et une couche de boudin.
Servez sans attendre.
Breuvage :
Côtes du Jura (Jura)
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