Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10-15 minutes
Ingrédients:
1 darne de saumon
Quelques moules
Quelques crevettes
4 croûtes de bouchées à la reine
1 boite de champignons de Paris
beurre
Béchamel:
80 g de beurre
100 g de farine
1 litre de lait
5 cl de crème fleurette
sel poivre
noix de muscade
Préparation:
Faites fondre le beurre sans coloration 3 minutes. Ajoutez en pluie la farine et mélangez 3 minutes.
Laissez refroidir dans une casserole.
Dans une casserole faites bouillir le lait et la crème liquide. Quand le mélange bout versez sur le roux bien froid.
Remettez sur le feu et terminez doucement la cuisson pendant 5 minutes. Salez, poivrez.
Muscadez à convenance.
Incorporez à la béchamel le poisson émietté et les fruits de mer.
Faites rissoler les champignons dans un peu de beurre. Ajoutez-les à la béchamel.
Versez dans les bouchées.
Passez au four à 150°C (th5) de 10 à 15 minutes
Dressage :
Servez aussitôt
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