Rédacteur Rina
Pour 24 scones
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Ingrédients:
270 g de farine + 10 g pour le plan de travail
1/2 sachet de levure alsacienne
100 g de comté râpé
8 cl de crème liquide
2 œufs + 1 jaune pour dorer
60 g de beurre + 10 g pour la plaque
2 cuillères. à soupe de fines herbes hachées (persil, ciboulette, aneth)
sel, poivre, sucre
Préparation:
Préchauffez le four à th 6-7 (200 ° C).
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine avec la levure, une pincée de sucre, 1/2 cuil. à café de sel fin et du poivre. Incorporez le beurre mou du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse.
Ajoutez les deux œufs et la crème préalablement battue, puis le comté râpé et enfin les fines herbes ciselées. Rassemblez la pâte en boule. Étalez-la sur un plan fariné, sur 2 cm d’épaisseur.
A l’aide d’un verre retourné, découpez des disques dans la pâte et posez-les sur la plaque beurrée et farinée. Dorez-les au jaune d’œuf.
Enfournez-les 10 à 12 minutes.
Dressage :
Servez tiède avec du beurre malaxé à du curry et des crevettes décortiquées, ou encore avec du beurre demi-sel et des fines tranches de jambon cru.
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