Rédacteur Marie et Christian
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
500 g de brocolis
1 bouquet de persil
150g de chèvre frais
6 cuillers à soupe d’huile d’olive
Préparation
Cuire les brocolis à l’eau bouillante et salée 2 minutes
Les rafraîchir et égoutter.
Faire revenir 2 à 3 minutes dans 1 cuiller à soupe d’huile avec les feuilles de persil plat.
Mixez. Rajouter 3 cuillères à soupe d’huile, le chèvre frais, sel, poivre pour obtenir une purée légère.
Dressage :
Répartir dans des bols avec le reste de l’huile dessus
Servir tiède avec des tranches de pain de campagne grillées et frottées à l’ail.
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