Rédacteur Jack
Recette de fondue suisse
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
1 gousse d’ail
800 g de Vacherin Fribourgeois
2 à 3 dl d’eau chaude
40 g de beurre
Poivre
Pain de campagne
Préparation:
Pelez l’ail et coupez le en deux. Frottez-en le caquelon.
Coupez le vacherin en petits morceaux et incorporez le dans de l’eau chaude.
Tournez patiemment sur le feu très doux jusqu’à obtention d’une masse lisse et crémeuse.
Ajoutez le beurre et poivrez. Tenir au chaud sur le réchaud au minimum sans cuisson.
Piquez les morceaux de pain sur une pique et trempez les dans le fromage préparée.
Breuvage:
Humagne blanche du Valais (Suisse)
Notes:
Si nécessaire, ajoutez éventuellement une ou plusieurs cuillerées d’eau chaude afin d’atteindre la consistance désirée.
Pour obtenir une fondue plus corsée, remplacez l’eau par du vin.
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