Rédactrice Rina
Nombre de parts: 4
Temps de préparation:30 minutes
Ingrédients:
800 g de pommes de terre (type bintje)
600 g de potimarron
4 gousses d’ail
500 g de tomme fraîche
200 g de crème épaisse
30 g de beurre
sel, poivre
Préparation:
Pelez les pommes de terre et le potimarron, retirez ses pépins.
Coupez ces légumes en gros morceaux et cuisez-les à l’eau bouillante 20 minutes avec 3 gousses d’ail pelées.
Pendant ce temps, coupez la tomme en lamelles avec un économe. Au terme de la cuisson, égouttez soigneusement pommes de terre, potimarron et ail.
Passez-les au moulin à légumes au dessus d’une casserole.
Puis, sur feu doux, ajoutez le beurre et la crème. Mélangez et incorporez petit à petit les lamelles de tomme en remuant constamment avec une cuiller en bois.
L’aligot doit “filer”.
Salez peu, poivrez;
Dressage:
Parfumez ou non avec une gousse d’ail entière pressée.
Servez aussitôt avec une viande ou des saucisses grillées.
Breuvage:
St Pourçain
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