Rédacteur Jack
Nombre de part: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
1 rôti de porc de 1 kg
150 g de maroilles
1 oignon
250 g de crème fraîche
10 cl de vin blanc
Préparation:
Epluchez et émincez l’oignon;
Faites le revenir au beurre dans une cocotte.
Faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
Mouillez d’un peu d’eau puis ajoutez le vin blanc.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Pendant ce temps coupez le maroilles en petits dés et mélangez-les à la crème.
En fin de cuisson réservez le rôti au chaud et ajoutez la préparation crème maroilles.
Mélangez avec le jus de cuisson.
Portez à frémissement pour réduire et rendre la sauce onctueuse et homogène.
Dressage:
Découpez le rôti en tranches et présentez le sur un plat de service.
Nappez de sauce
Accompagnez ce rôti avec des jeunes endives braisées.
Breuvage:
Côte de Toul
Notes:
Si vous n’aimez pas trop les endives, des haricots verts pourront les remplacer.
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