Rédacteur Jaimie
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 1 h 45 minutes
Ingrédients :
1kg de viande de porc comme de l’échine, par exemple
1 petite boîte de tomates au jus
1 gros oignon
2 cuillers à soupe de farine
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cuiller à soupe d’herbes de Provence
Sel et poivre
Préparation :
Couper la viande en cubes.
Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire revenir les morceaux de porc.
Pendant ce temps peler et couper menu l’oignon et l’ail.
Les ajouter à la viande une minute puis mettre la farine et laisser cuire une autre minute.
Verser les tomates avec leur jus, saupoudrer d’herbes de Provence.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu d’eau à mi-hauteur de la viande.
Laisser mijoter une heure et demie.
Dressage :
On sert ce ragoût avec de pommes de terre cuites à l’eau ou en purée, ou avec une purée de céleri.
Breuvages :
Gigondas (Côtes du Rhône)
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