Rédacteur Jaimie
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30
Ingrédients :
1 rôti de porc dans le filet
1 oignon
6 gousses d’ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
20 cL de vin blanc sec
2 cuillers à soupe d’huile
Sel et poivre
Préparation :
Dans une cocotte en fonte allant au four, faire chauffer l’huile et saisir le rôti à feu vif sur toutes ses faces, même les bouts, afin de garder le jus à l’intérieur.
L’opération dure de 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C th6.
Peler et couper l’oignon et l’ail finement.
Quand la viande est bien colorée,les ajouter à la viande ainsi que le thym et le laurier.
Saler et poivrer, verser le vin.
Enfourner pendant 1 heure 15.
Retourner 2 fois en cours de cuisson et l’arroser.
Ajouter de l’eau s’il manque du liquide.
Dressage :
Couper en tranches et servir chaud accompagné de la sauce délayée d’un peu d’eau.
Breuvages :
Cahors Mériguet
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