Auteur Marie-Laurence
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 pâte feuilletée
2 oignons
1 gousse d’ail
4 cuillers à soupe de moutarde à l’ancienne
2 tomates
2 branches de romarin
Herbes de Provence
2 jaunes d’œufs
Huile d’olive
Préparation :
Pelez et hachez les oignons.
Pelez et écrasez l’ail.
Effeuillez 1 branche de romarin.
Mondez les tomates et effilez-les.
Mélangez les jaunes d’œufs avec un peu d’eau.
Dans une grande poêle faites chauffer 2 ou 3 cuillers à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons, l’ail et les blancs de poulet.
Saupoudrez d’herbes de Provence et faites revenir le tout.
Quand le poulet à une belle couleur réservez le tout.
Etalez la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.
Préchauffez le four 180°C (th-6).
Badigeonnez-en la moitié avec la moutarde à l’ancienne en prenant garde à laisser les bords libres.
Disposez des lamelles de tomates et parsemez de feuilles de romarin.
Déposez les blancs de poulet dessus.
Badigeonnez les blancs avec de la moutarde à l’ancienne selon votre convenance.
Refermez le bord opposé de la pâte sur la préparation en pressant les bords pour bien le faire adhérer.
À l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonnez la pâte avec les jaunes d’œufs.
Disposez dessus des lamelles de tomates pour la branche de romarin.
Enfournez 20 minutes
Dressage :
Servez avec un poêlée de courgette et tomates.
Breuvage :
Gigondas (Vallée du Rhône)
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