Rédactrice : Jaimie
Nombre de personne : 2 personnes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
2 beaux filets de carrelet
160 g de lentilles corail
1 brique de lait de coco
1 oignon
1 gousse d’ail
du curcuma
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 filet de citron
du sel
Préparation :
Dans un plat à four pas trop grand, étaler les filets de poisson.
Les saler et verser un trait de jus de citron.
Arroser de lait de coco, à peine à hauteur ( un tiers de la brique ).
Peler l’ail et l’oignon et les hacher menu.
Dans une casserole, les faire suer dans l’huile.
Ajouter une cuiller à café de curcuma, tourner à feu vif.
Ajouter les lentilles, saler et verser le reste du lait de coco.
Compléter avec de l’eau pour atteindre 1 cm au dessus du niveau des lentilles.
Couvrir , baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en surveillant le niveau d’eau.
En fin de cuisson, il ne doit pas rester de liquide mais elles ne doivent pas être sèches.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire cuire 10 minutes et contrôler la cuisson du poisson.
Dressage :
Disposer les filet de carrelet dans une assiette chaude si possible.
Disposer les lentilles sur un des côtés
Napper le poissons de sauce
Servir chaud
Breuvage :
Muscadet Le Houx
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