Rédacteur Jipe
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
3 grosses pommes golden ou reinette ou canada ou encore mieux rambour.
2 œufs
2 cuillers à soupe rase de sucre fin vanillé
20 cl de crème fraîche
Papier sulfurisé
Préparation:
Recouvrez le moule à tarte de papier sulfurisé en le laissant déborder.
Etalez la pâte dans le plat à tarte en laissant le papier sulfurisé.
Découpez ce papier à la taille de la pâte.
Piquez la pâte avec une fourchette sans oublier les bords.
Pelez et épépinez les pommes
Coupez-les en fins quartiers que l’on range dans le fond de tarte.
Préchauffez le four à 210° C (th 7).
Mélangez les œufs, le sucre et la crème et battez au fouet pour avoir un appareil homogène.
Répartissez-le sur la tarte au besoin en inclinant la tarte.
Enfournez 20 minutes.
En fin de cuisson laissez refroidir sur la grille.
Dressage :
Laisser refroidir avant de servir
Breuvage :
Crémant d’Alsace (Alsace)
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