Rédacteur Jack
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
6 poivrons corne de bœuf
6 œufs
Piment d’Espelette
Sel
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Fendez les poivrons en deux.
Ôtez les graines et les parties blanches.
Taillez les poivrons en petits morceaux.
Dans un cul de poule, battez les œufs.
Saupoudrez de piment d’Espelette.
Salez.
Versez 2 cuillers à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites chauffer et faites y revenir les poivrons.
Battez les œufs en omelette.
Salez et pimentez.
Lorsque les poivrons sont à votre convenance, répartissez les œufs dessus.
Faites cuire doucement.
Dressage :
Servez bien chaud.
Breuvage :
Irouleguy Mignaberry (Sud Ouest)
Notes :
Recette extrêmement simple et délicieuse.
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