Rédacteur Jaimie
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients :
150 g de lentilles corail
4 petites carottes
20 cL de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuiller à soupe de curry
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
Sel
Préparation :
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Les mettre à cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
Emincer l’oignon et l’ail.
Dans une casserole, faire fondre l’ail et l’oignon dans l’huile, 5 minutes environ.
Prélever les carottes à l’écumoire et les réserver.
Ajouter les lentilles, le curry, les carottes.
Verser l’eau de cuisson des carottes et compléter de manière à avoir un litre de liquide.
Saler et laisser cuire 20 minutes.
Mixer l’ensemble.
Ajouter le lait de coco, mélanger et porter à bonne température.
Dressage :
Servir chaud.
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