Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de réfrigération: 3 heures
Ingrédients :
2 ou 3 petites betteraves cuites ( 500 g environ )
1 briquette de crème liquide
2 cuillers à soupe de jus de citron
10 cL d’huile d’olive
3 oignons nouveaux
Quelques feuilles de basilic
1 gousse d’ail
Quelques gouttes de tabasco
Préparation :
Coupez les betteraves en morceaux
Coupez les oignons et taillez les tiges en tronçons.
Pelez l’ail et ôtez le germe.
Dans le bol du mixeur pour faire les soupes mettre :
les betteraves, les oignons et leurs tiges, le basilic, l’ail, la crème, le citron, l’huile, le Tabasco.
Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Détendez avec un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Dressage :
Versez dans la soupière ou des bols individuels.
Faites refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
Servez bien frais
Notes :
On peut envisager de la servir avec des croûtons légèrement aillés
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